『主题婚礼策划方案』要教你巧用冷餐提升婚礼档次≈ 另外重要的一点是：◇冷餐并不等同于自助餐哦！应该有好些新人混淆了它们的含义，所以今天不仅要教你完美你的西式婚礼婚宴，更是要纠正你的错误观点。在婚宴酒店中举办冷餐会，不仅省时省力，更透着时尚的范儿，何乐而不为呢。
冷餐会是一个比较新兴的概念。婚宴完全用冷餐的形式，可能比较不容易让每位来宾，尤其是长辈们都接受。而设计一场婚前冷餐会确实是个在婚礼高峰季提升婚礼品味的good idea。
有些新人将冷餐会误以为是自助餐，虽说两者形式基本相同，但却存在细微差别。自助餐四季皆宜，荤素皆有，热菜的比例一般根据季节变化和客人需求进行调整。而冷餐会以格调高雅著称，菜品清一色为冷餐，配以西式甜点、冷肉、海鲜、沙拉、水果等美食，不含热菜，更适合夏季食用。冷餐会的饮品以饮料、鸡尾酒为主。相比自助餐而言，冷餐会更加注重菜品造型的美观和现场灯光音效的烘托。
婚前冷餐酒会区场地要比较开阔，结构不要一览无余，要有曲折或者有高低层次的变化，可以找到来宾喜欢的位置或休息或聊天;场所布置一定要优雅，最好选择适合的音乐，但声音不要太大节奏也不要过于强烈，会打扰到其他客人的交谈。婚宴餐厅的食品一定要品种多样化，包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等，以满足客人们不同口味的需要。
此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是最重要的，包括各种不同标准酒水，对于那些不饮酒的客人，可以为他们准备一些软饮，所有细节都要考虑到。一张美丽的吧台是这个场景的中心，玻璃杯、杯垫、托盘以及桌布，这些在一起营造了一个浪漫、高雅的场景。
婚前冷餐适用于所有婚礼，但在婚礼高峰季对提升你的婚礼格调却起到更加举足轻重的作用。在婚礼旺季的婚前冷餐设置尤其要注意如下因素：
1.如果婚礼仪式后还有正式的小型婚宴，那么婚前冷餐不必太过于丰盛，记住，这只是你高品位婚礼的一片绿叶而已;
2.旺季婚礼时，由于可能会遭遇与若干对新人婚礼“撞车”的情况，酒店空间有限，因而婚前冷餐区不宜过大。软饮区适宜设置在迎宾区附近。
